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Panzanella toscana con olio extravergine di oliva biologico Vaianino

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

  • 800 gr di pane casalingo toscano raffermo
  • 1 cipolla rossa toscana
  • 2 cetrioli
  • 2 grossi pomodori maturi da insalata
  • 100 ml di olio extravergine di oliva Vaianino
  • basilico fresco
  • aceto di vino bianco
  • sale e pepe


PREPARAZIONE

Tagliare il pane a fette e farle inzuppare in acqua fredda e aceto per qualche minuto, quando saranno ammorbidite strizzarle bene con le mani e sbriciolarle in un’insalatiera. 

Aggiungere i pomodori a pezzetti, la cipolla rossa a fettine sottili, il basilico, il cetriolo e condire con olio extravergine di Oliva Vaianino, sale e pepe, amalgamando bene il tutto e facendolo riposare in frigorifero.

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