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Degustazione Extra con Olio 2020 conf. da 8 pz

2 pz. LATTA 3L OLIO E.V.O. Raccolta 2020 – 2 pz Bottiglie 0,500L Raccolta 2020 – 2 pz. FARINA di farro 500gr – 2 pz. FARRO Perlato 500gr

Disponibile
110,00
114,00

DESCRIZIONE: L'Olio Extravergine di Oliva Biologico VAIANINO viene prodotto solo da olive provenienti dal nostro oliveto "biologico certificato", a Gambassi Terme, provincia di Firenze, in Toscana, non si esegue nessun tipo di trattamento chimico, ma con la natura, il territorio, il clima e il nostro lavoro riusciamo ad ottenere una ottima spremitura di olive sane. La raccolta viene fatta manualmente con l'aiuto degli agevolatori meccanici dalla metà di Ottobre fino alla metà di Novembre. La spremitura a freddo delle olive avviene entro 24 ore dalla raccolta presso un frantoio ad alta tecnologia, certificato per la trasformazione di olive biologiche. La spremitura a freddo consente di mantenere inalterate le qualità nutrizionali e fisiche dell’olio extravergine di oliva, conservando intatte le proprietà e potenziando i benefici che ne derivano una volta consumato. Questo metodo consente di estrarre il contenuto presente nei frutti preservando la quantità di minerali, vitamine e sostanze ricche di proprietà antiossidanti per l’organismo. Mantenere i 27 gradi durante le fasi di lavorazione esalta il sapore delle olive a discapito di una minore quantità di olio prodotto. 

Il nostro olio è ricco di polifenoli e l'acidità è compresa fra 0,1% - 0,3%

I Cultivar sono: Frantoio, Leccino, Moraiolo e Pendolino. All'assaggio il gusto è piacevolmente Fruttato medio con piacevole e delicata sensazione piccante 

Conservare il prodotto in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce solare diretta.

Indicato per bruschette e per esaltare il sapore di carni crude e alla brace, legumi bolliti, e di tutti quei piatti dal carattere intenso e vivace.

Valori nutrizionali medi per 100 g.

Energia
3700 kj / 900 kcal
Grassi totali di cui:
100 g
- Saturi 
17,6 g
- Monoinsaturi
74,8 g
- Polinsaturi
7,0 g
Carboidrati di cui:
0,0 g
- Zuccheri
0,0 g
Proteine
0,0 g
Sale
0,0 g




Descrizione del Farro Dicocco Perlato
La nostra azienda agricola biologica VAIANINO utilizza il farro della specie antica  Triticum dicoccum L. per la preparazione del suo pregiato farro perlato biologico, coltivato nei propri terreni in collina, nel centro della Toscana, nei comuni di Gambassi Terme e Volterra.​

La trasformazione avviene nel rispetto di un processo produttivo rigoroso e attento in conformità alle rigide direttive dei disciplinari che regolano le produzioni biologiche lungo tutta la filiera per l’ottenimento di un alimento sicuro e tracciabile. Il farro è un cereale “vestito”, ha cioè una pellicola esterna che viene chiamata glumetta. Questa pellicola esterna è ricca di fibre e contiene anche una parte di minerali e vitamine. Con la "perlatura" si graffia la superficie del seme per renderlo più chiaro e per ridurre la quantità di fibre e quindi il farro perlato ha un tempo di cottura inferiore rispetto al farro decorticato.

Il farro Triticum dicoccum L. è fonte naturale di vitamine (vitamina A, tiamina B1, riboflavina B2 e niacina B3) e di sali minerali (ferro, fosforo, potassio e magnesio) e il suo consumo apporta un elevato valore di proteine e fibre, nonché un contributo limitato di grassi e calorie.

Il Farro dicocco perlato toscano biologico VAIANINO può essere utilizzato per zuppe, insalate fredde e farrotti.

Consigli d'uso: L’ammollo non è necessario. Impiega un tempo di cottura di 20-25 minuti, partendo da acqua fredda, in una casseruola a fuoco basso. Rapporto acqua/cereale: 1/3. Si consiglia un controllo visivo del prodotto prima del consumo.

Organismo di controllo e certificazione per la produzione biologica: Suolo e Salute 
Valori nutrizionali medi per 100 gr.:
Energia
1460 kj - 345 kcal.
Grassi
2,4 g
   di cui: acidi grassi saturi
0,5 g
Carboidrati
66,50 g
   di cui: zuccheri
1,2 g
Fibre
5,6 g
Proteine
11,5 g
Sale
0,004 g




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