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Torta alla ricotta, cacao, farina di farro e olio evo Vaianino

INGREDIENTI

  • 250 g di ricotta vaccina
  • 250 g di zucchero
  • 3 uova
  • 80 g di Farina di Farro Vaianino
  • 75 g di cacao amaro in polvere
  • 70 ml di olio extravergine di oliva Vaianino
  • 30 ml di acqua
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • q.b di zucchero a velo


PREPARAZIONE

Prendete una ciotola piuttosto grande e all’interno mettetevi lo zucchero e le uova intere. Utilizzando uno sbattitore elettrico, montate il tutto fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Unire la ricotta fresca (a temperatura ambiente) e il pizzico di sale. Continuate a mescolare con le fruste elettriche a bassa velocità, quindi versate a pioggia la farina di farro, il lievito e successivamente anche il cacao amaro in polvere. Unire anche l’olio extra vergine di oliva e l’acqua, mescolando fino ad ottenere un impasto cremoso e senza grumi. Versate infine il composto in una tortiera del diametro di 22 cm circa foderata con carta da forno e infornate a 160°C per circa 1 ora (forno modalità ventilato).  Infine sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di consumare.

Questo dolce si mantiene umido e perfetto fino a 2 giorni dalla preparazione.

Porridge di farro perlato
Porridge di farro perlato