INGREDIENTI per 12 muffin

• 200 g di Farina integrale di Farro Dicocco
  
• 150 g di zucchero
  
• 25 gr di cacao amaro
• 1 bustina di lievito per dolci
  
• 250 gr di acqua 
  
• 50 gr d’olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE

In una ciotola mescolate la farina di Farro, il lievito e il cacao. In un'altra ciotola mescolare lo zucchero con l'acqua e l'olio evo e versare quindi i liquidi nella ciotola con la farina, mescolare con la frusta elettrica fino ad ottenere un composto cremoso e senza grumi. Versiamo la crema nei pirottini

(Se volete potete aggiungere anche delle gocce di cioccolato)

Inserire i pirottini in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti. Quando saranno pronti, lasciarli raffreddare fuori dal forno.

GOLOSI!!!

INGREDIENTI

• 150 g di Farina di Farro Integrale Vaianino
• 180 g di Crema spalmabile alle nocciole e cacao
• 1 uova

PROCEDIMENTO per ottenere 25 biscotti

In una ciotola mettere la crema spalmabile alle nocciole e cacao "Verso natura Conad" ( io ho usato questa) e un uovo di gallina allevata all'aperto, mescolare bene con un cucchiaio fino ad ottenere una crema.

Aggiungere la Farina di Farro integrale e mescolare fino ad ottenere un panetto lavorabile con le mani. 

Con le mani fare delle palline di circa di 15 gr e disporli su carta forno della leccarda del forno già caldo a 180 gradi per 10 minuti.

Sforante i vostri biscotti e lasciateli raffreddare.

INGREDIENTI

• 150 gr di Farina integrale di Farro Dicocco Bio Vaianino
  
• 100 gr di Fecola di patate
  
• 150 g di zucchero
  
• 2 uova intere
  
• 250 gr di Yogurt intero al limone
  
• 1 bustina di lievito per dolci
• 60 ml d’Olio extravergine di Oliva Bio Vaianino

PREPARAZIONE

In una ciotola mescolate  le uova con lo zucchero e l'olio evo. 

Unire al composto la farina di farro, la Fecola di patate e il lievito e mescolare. Infine unire lo yogurt al limone.

Quando il composto sarà omogeneo e privo di grumi, sarà pronto da versare nei 12 pirottini. 

Inserire i pirottini in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti. Quando saranno pronti, lasciarli raffreddare fuori dal forno.

INGREDIENTI

• 200 g di farina di Farro Vaianino
• 110 g di burro
• 1 uova
• 100 g di zucchero di canna
• 50 g di zucchero semolato
• 1 pizzico di bicarbonato
• 150 g di gocce di cioccolato
• 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Tirare fuori dal frigo il burro almeno 30 minuti prima di iniziare a fare questi famosi biscotti.

In una ciotola mettere lo zucchero di canna e lo zucchero semolato, aggiungere il burro ammorbidito e a pezzetti  e lavoratelo con una frusta fino ad ottenere una crema.

Aggiungete l'uovo intero e mescolare fino a che è assorbito. Unire la farina di farro, il pizzico di sale, il pizzico di bicarbonato. Impastare ancora fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungete le gocce di cioccolato e impastate ancora. Mettere in frigo per mezzora coperto a consolidare.

Con le mani fare delle palline di circa di 25 gr per ottenere più biscotti e più piccoli, come vedete dalla foto.  Disporre ben distanti perché si allargano e appiattiscono durante la cottura, su carta forno della leccarda del forno già caldo a 180 gradi per 12/15 minuti.

Sforante i vostri biscotti e lasciateli raffreddare.

INGREDIENTI

• 250 g di ricotta vaccina
• 250 g di zucchero
• 3 uova
• 80 g di Farina di Farro Vaianino
• 75 g di cacao amaro in polvere
• 70 ml di olio extravergine di oliva Vaianino
• 30 ml di acqua
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito vanigliato
• q.b di zucchero a velo

PREPARAZIONE

Prendete una ciotola piuttosto grande e all’interno mettetevi lo zucchero e le uova intere. Utilizzando uno sbattitore elettrico, montate il tutto fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Unire la ricotta fresca (a temperatura ambiente) e il pizzico di sale. Continuate a mescolare con le fruste elettriche a bassa velocità, quindi versate a pioggia la farina di farro, il lievito e successivamente anche il cacao amaro in polvere. Unire anche l’olio extra vergine di oliva e l’acqua, mescolando fino ad ottenere un impasto cremoso e senza grumi. Versate infine il composto in una tortiera del diametro di 22 cm circa foderata con carta da forno e infornate a 160°C per circa 1 ora (forno modalità ventilato).  Infine sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di consumare.

Questo dolce si mantiene umido e perfetto fino a 2 giorni dalla preparazione.

INGREDIENTI

• 200 gr di Farina di farro Dicocco
  
• 200 ml. di Latte, anche di mandorla 
  
• 2 uova intere
  
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

PROCEDIMENTO

In una ciotola sbattete le uova con l’aiuto di una frusta.

Aggiungete il latte e gradualmente la farina e il lievito e mescolate con la frusta a mano fino ad ottenere una crema liscia. Scaldate una piastra o una padella antiaderente e ungetela con un pò di burro o olio di semi aiutandovi con una carta assorbente. 

Con un mestolo a coppa versate il composto al centro della padella e cuocete per un paio di minuti a lato i vostri pancake. Servite i vostri pancake caldi con miele, sciroppo d’acero o quello che preferite.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 250 gr di farro perlato
  
• 1 peperone giallo 
• 1 melanzana
• 1 zucchina
• 1 carota
• 250 gr di pomodorini
• 50 gr di formaggio grana
• olio extravergine di oliva Vaianino
• basilico fresco
• sale e pepe

PREPARAZIONE

Per cominciare a preparare questa ricetta, cuocete il farro in abbondante acqua salata per almeno 20 minuti. Nel frattempo, cominciate a pulire le verdure. Grigliate il peperone giallo a listarelle e la melanzana a fette. Dopodiché tagliate a cubetti piccoli le carote e le zucchine, a cubetti un pò più grandi i pomodorini.

Aggiungete al farro, cotto, scolato e raffreddato sotto l'acqua corrente, le verdure fresche condite con olio, sale e pepe, le verdure grigliate tagliate a pezzettini, il formaggio grana tagliato a cubetti. Aggiungete delle foglie di basilico fresco tagliate con le mani, e olio extra vergine di oliva. Aggiustate di sale e pepe a vostro piacimento.

Conservate la vostra Insalata di Farro in frigorifero e servitelo fresco con un filo di olio extravergine. Buon appetito!

PER 12 TORTINE  

• 250 g di carote
• 2 uova medie
• 80 g di farina di mandorle
• succo di un'arancia
• 60 g di olio extravergine di oliva Vaianino
• 200 g di zucchero
• 180 g di farina di Farro integrale
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

PREPARAZIONE

INGREDIENTI

• 300 g di farina integrale di Farro Dicocco
  
• 100 g di zucchero
  
• 1 uovo
  
• 3 cucchiai di miele
  
• ½ bustina di lievito per dolci
  
• 300 ml di latte vaccino o altro latte vegetale
  
• 100 ml d’olio extravergine di oliva
  
• 1 bustina di vanillina
  

PREPARAZIONE

In una ciotola mescolate la farina di Farro, il lievito e lo zucchero. 

Unire al composto l'uovo e il latte e iniziare a mescolare. 

Successivamente unire l'olio, il miele e la vanillina. ( si può sostituire con la scorza di limone o di arancia). 

Quando il composto sarà omogeneo e privo di grumi, sarà pronto da versare nei pirottini. 

(Se volete potete aggiungere anche delle gocce di cioccolato)

Inserire i pirottini in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti. Quando saranno pronti, lasciarli raffreddare fuori dal forno.

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