INGREDIENTI PER 6 PERSONE

• 800 gr di pane casalingo toscano raffermo
  
• 1 cipolla rossa toscana
• 2 cetrioli
• 2 grossi pomodori maturi da insalata
• 100 ml di olio extravergine di oliva Vaianino
• basilico fresco
• aceto di vino bianco
  
• sale e pepe

PREPARAZIONE

Tagliare il pane a fette e farle inzuppare in acqua fredda e aceto per qualche minuto, quando saranno ammorbidite strizzarle bene con le mani e sbriciolarle in un’insalatiera. 

Aggiungere i pomodori a pezzetti, la cipolla rossa a fettine sottili, il basilico, il cetriolo e condire con olio extravergine di Oliva Vaianino, sale e pepe, amalgamando bene il tutto e facendolo riposare in frigorifero.