Tortine alla carota con farina di Farro e olio extra vergine di oliva biologico
Data pubblicazione: 14/02/2022
PER 12 TORTINE
- 250 g di carote
- 2 uova medie
- 80 g di farina di mandorle
- succo di un'arancia
- 60 g di olio extravergine di oliva Vaianino
- 200 g di zucchero
- 180 g di farina di Farro integrale
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
PREPARAZIONE
Pelare le carote e frullarle nel mixer. In una ampia ciotola montare le uova con lo zucchero, aggiungere le carote frullate,
l'olio ed il succo dell'arancia e un pizzico di sale. Unire, continuando a mescolare, la farina di mandorle, la farina di Farro e il lievito.
Versare il composto nei pirottini di carta (riempire per 3/4) adagiati in una teglia per muffin ed infornare nel forno caldo a 180°C per circa 20 minuti.
